Dicas e Truques

Numa das minhas pesquisas pela internet, por mera casualidade entrei no site http://www.xiztudo.com/2008/07/149-truques-e-idias-para-voc-usar-em.html, que achei super interessante, uma vez que dá centenas de ideias para nos ajudar a simplificar a lida doméstica:

Aqui ficam algumas:

Requeijão caseiro: 2 litros de leite, 1 xicara de vinagre branco, 1 colher de manteiga e sal a gosto.Coloque o leite numa panela, quando começar a ferver coloque o vinagre e mexa. Desligue o fogo, escorra o soro, coloque a massinha no liquidificador, coloque a manteiga e adicione sal. Bata até virar um creme!

As pilhas gastas e velhas ainda podem ser reaproveitadas por mais algum tempo. Basta fervê-las com água. A fervura funciona como carga nova.

Não precisa usar lâmina nova cada vez que se depilar. A gilete se conservará afiada se, logo após o uso, for lavada e guardada imersa em um recipiente com álcool.

Tire o cheiro desagradável dos cinzeiros, lavando-os com água e vinagre.

As folhas de alface quando cortadas com faca perdem muito seu valor nutritivo. Deixe sempre as folhas inteiras ou rasgue com as mãos.

Antes de fazer churrasco, deixe a carne por algum tempo num molho com sal grosso, Coca-Cola e caldo de laranja e de limão. O churrasco ficará mais macio e gostoso.

O bolo de chocolate não ficará ressecado, se você acrescentar à massa uma ou meia maçã ralada ou, se preferir, uma colher de café bem forte.

Antes de lavar as camisas, aplique xampú nos colarinhos. O xampú tira a gordura e facilita a lavagem.

Para perfumar a cozinha depois de usá-la, coloque num recipiente (borrifador) álcool e cravo da índia, e deixe descansar por alguns dias. Depois, é só usar. Além de perfumar o ambiente, afasta as moscas.

Omelete mais leve: misture um pouco de leite aos ovos enquanto bate. Ela ficará mais leve, cremosa e crescerá mais.

Para dar um sabor especial a qualquer prato com batatas cozidas, coloue 2 ou 3 cravos-da-índia na água do cozimento.

Para dar um sabor especial às batatas fritas, coloque duas rodelas de cebola um pouco antes de tirá-las do fogo.

Coloque os dentes de alho descascados dentro de um vidro com óleo de cozinha. Assim, eles não ficam ressecados e o óleo pode ser utilizado depois como molho para saladas.

O peixe assado não grudará na fôrma e nem perderá o sabor, se você forrar a assadeira com fatias de batata crua.

Quando preparar omeletes ou suflês, adicione uma pitada de fermento em pó aos ovos batidos. Assim, eles renderão muito mais.

Se a cozinha estiver com cheiro forte de fritura, encha um copo com vinagre e coloque-o sobre a geladeira ou armário.

Reaproveite o óleo usado na fritura colocando, quando ainda quente, algumas fatias de batata crua. A batata absorverá todo e qualquer sabor estranho ao óleo.

E muitas outras....

Bolo de Chocolate e Laranja

Bolo:
10 ovos
110 gr óleo
350 gr açucar
110 gr chocolate em pó
300 gr farinha
20 gr fermento
Deitar todos os ingredientes, com excepção da farinha e do fermento, no copo. 5 min, vel. 4.
Juntar a farinha e o fermento 10 seg., vel. 3
Deitar numa forma sem buraco, untada e polvilhada com farinha e levar a forno préviamente quente a 180º até cozer. Verificar com um palito se já está cozido ao meio.
Desenformar e deixar arrefecer.
Cortar uma tampa da parte superior do bolo, e com a ajuda de uma colher escavar o bolo, de forma a ficar como uma “caixa”

Creme de Laranja
0,5 Lt Leite
2 ½ col de sopa de farinha Custarda
Casca de 1 laranja (lavada e seca)
50 gr de margarina
4 col sopa de açucar

Deitar todos os ingredientes no copo e programar temp. 90º, Vel. 3 (inversa), 9 minutos.
No final juntar uma parte do miolo do bolo de chocolate esfarelado, e mexer com a ajuda da espátula.

Deitar este creme com cuidado dentro bolo, e colocar a tampa por cima.

Entretanto espremer 2 laranjas, juntar 2 col sopa de açucar e levar ao microondas durante 40 seg.
Embeber os lados do bolo, bem como a tampa com esta calda e levar um pouco ao congelador, ou guardar de 1 dia para o outro no frigorifico, para ficar bem fresco.

Wraps

Para quem nunca ouviu falar, Wrap é uma especie de sanduiche, feito com tortilhas (tacos mexicanos). Cá em Portugal ainda vai aparecendo pouco, sei que há no El Corte Ingles, no Holmes Place, mas noutros paises já há lojas onde existe uma enorme variedade de wraps, como é o caso da cadeia http://www.wraps.com.br/.

Esta semana vi embalagens de tortilhas no Lidl, e como adoro wraps, resolvi fazer. A embalagem que comprei é:

e fiz com:

Salmão fumado

Queijo de ervas (Lidl)

Alface

Azeitonas descaroçadas e fatiadas

O queijo que usei

a tortilha barrada com o queijo creme

Poe-se a alface e o salmão fumado

As azeitonas

Enrola-se e está pronto!

Se for acompanhado de uma salada, serve perfeitamente como uma refeição ligeira, e saudável.

Fiz outra variante com queijo e fiambre, usando apenas maionese, alface, fiambre e queijo. Enrolei e o resultado foi:

Delicia Chocomint

Camada chcolate
½ tablete de chocolate negro
1 pacote natas
a mesma medida de leite
2 col sopa açucar
1 pacote de cuajada
Camada mint
1 lata leite condensado
1 pacote natas
a mesma medida de leite
8 folhas gelatina branca
Xarope de Menta q.b.
1ª Camada (chocolate)
Deitar todos os ingredientes na bimby e programar 9 min, temp. 90º, vel. 5
No final deitar o preparado numa forma e deixar arrefecer um pouco.
2ª Camada (Menta)
Demolhar a gelatina em água fria.(Usei gelatina porque já não tinha mais cuajada)
Deitar os restantes ingredientes na bimby e programar 6 min, temp. 90º, vel.5
No final do tempo juntar a gelatina demolhada e se necessário juntar mais um pouco de xarope de menta, até obter a cor e sabr desejado.
Com muito cuidado, deitar lentamente sobre o preparado de chocolate e levar ao frio.
Deve servir-se bem fresquinho.
Quem não tiver cuajada pode preparar as duas camadas com 8 folhas de gelatina cada, mas convém deixar passar mais tempo entre as camadas, para não se misturarem muito. No meu caso acabou por se misturar um pouco, mas nem por isso ficou pior.

O xarope de menta foi comprado no Lidl, e no Verão é otimo em refrescos.

Pão Simples (máquina de pão)

Hoje para o jantar tinha pãozinho feito na máquina do pão (Clatronic). Deixei tudo programado desde as 8h30 da manhã.

Ingredientes:

250gr farinha de trigo T55

250gr farinha especial para pão (usei uma que comprei no Aldi)

340ml água

1 col sopa de azeite

1 saqueta de levedura seca (fermipan)

Deitei a água, azeite, 1 pitada de sal, a farinha de trigo t55, a farinha especial, a levedura (sempre por esta ordem, para que a farinha especial e o fermento não entrem em contacto com a água e o sal) na cuba da máquina e programei para o pão estar pronto ás 18h30 (10h) . Fui trabalhar e quando cheguei a casa, era um cheirinho a pãozinho quente que ate fazia crescer água na boca. Foi só retirar da cuba e cá está ele...

Conchiglioli com Bruscheta

Esta semana enquanto andava nas compras no Lidl, encontrei uma embalagem de massa, que achei deveras interessante, e que me fez começar a magicar... a massa é esta:

Para quem não sabe, o molho bruscheta foi comprado também no Lidl, é otimo para usar em massas, pizzas, etc... a embalagem é:

E a receita que eu fiz é muito simples, mas foi feita toda a olho, por isso nao consigo por as quantidades...

Ingredientes
Carne Picada
cebola
alho (usei em pó)
1 copo (bimby) vinho branco
sal
orégãos
azeite
massa conchiglioli
molho bruscheta
queijo da ilha
leite

Confecção:
Deitar a cebola, o alho, azeite, vinho banco e a carne no copo da bimby e programar 15 minutos, temp. Varoma, vel. Col Inversa. Eu fiz este passo na véspera.
Colocar o queijo da ilha no copo e triturar com uns golpes de turbo.
Fazer uma porção de molho bruscheta, conforme indicado na embalagem, e deitar no fundo de um pirex.

Rechear as massas com a carne picada, previamente arrefecida (se for usada quente, irá estalar as massas) e dispor no pirex. Por cima deitar mais um pouco de molho bruscheta e queijo da ilha ralado.

Com cuidado deitar um pouco de leite no pirex (isto vai ajudar a ficar um molho cremoso), de maneira a que as massas fiquem quase cobertas e levar a forno previamente quente a 180º até gratinar o queijo e cozinhar a massa. Serve-se com uma salada de alface.

Rissois de Peixe

Como estou de férias com a minha mãe e hoje o dia está mau para praia, resolvemos fazer uns rissois... cá fica a receita.

Recheio:
1 pescada cozida em água e sal. (reservar a água)
salsa picada
2 cebolas picadas
Farinha
Pimenta
Sal
Azeite
Condimento Peixe (Knorr)
Refogar a cebola em azeite. Deitar um pouco da água de cozer o peixe. Juntar a farinha até fazer um béchamel grosso, no qual se mistura o peixe préviamente limpo de espinhas e peles, a salsa picada e o caldo de peixe. Rectificar os temperos (sal e pimenta) e reservar.
Massa:
4 Chávenas de Água
4 chávenas de farinha
Sal q.b.
4 col. Sopa de Margarina (1 col. Sopa por cada chávena de água)
Ferver a água, junto com o sal e a margarina. Deitar a farinha toda de uma vez e envolver muito bem. Mexer sempre até formar uma bola. Retirar do lume e amassar até a massa ficar completamente homogénea e sem quaisquer grumos.
Estender pequenas porções com o rolo da massa que se recheiam com o creme acima indicado.
Passam-se por ovo batido e pão ralado e fritam-se em óleo quente.
Pode fazer-se uma quantidade maior de massa e rechear com outras coisas, como por exemplo: queijo e fiambre, salsichas, etc...

Massada de Marisco

Ingredientes:

1 Cebola
3 dentes de alho
Azeite
Massa
Mistura de marisco (de compra)
Coentros
1 copo de vinho branco
1 caldo de marisco
2 col sopa de polpa de tomate
Deitar a cebola, os alhos no copo e programar 20 seg. em velocidade 5, baixar o que ficou nas paredes do copo, juntar o azeite e programar 5 min, vel. Col. Inversa, temp. varoma.
Colocar a borboleta, deitar a mistura de marisco. 5 min, vel. Col. Inversa, temp. varoma.
Juntar a polpa de tomate, vinho branco, caldo de marisco, sal e água. 5 min. Vel. Col. Inversa, temp. varoma. No fim deste tempo juntar a massa e cozer mais 10 min. No final juntar os coentros picados e servir.