"A cozinha é o mundo mais fascinante da casa, o mais coletivo. Um espaço que reúne sobrevivência, prazer, refinamento e civilização." (Nélida Piñon)


sábado, 28 de fevereiro de 2009

Bolo de Amendoa

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Ing
6 ovos
250gr amendoa
1 col café de essencia de amendoa
200gr açucar
1 col sopa de pão ralado

Deitar as amendoas no copo da bimby. 15 seg., vel. 7. Reservar.
Separar as gemas das claras. Sem lavar o copo, colocar a borboleta e deitar as claras. Bater um pouco, mas sem ficar em castelo.
Juntar o açucar, a amendoa e o pão ralado. 1 min. vel. 2.
Untar uma forma sem buraco com margarina, forrar com papel vegetal e untar novamente.
Deitar o preparado na forma e levar a forno préviamente aquecido a 200º durante uns 20 min (verificar com o palito)
No final desenformar e cobrir com ovos moles feitos com as gemas.

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Nota: Este bolo fica baixinho.

sexta-feira, 27 de fevereiro de 2009

Nectar Multivitaminas

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Ing
2 laranjas
2 cenouras
1 tomate
1 maçã
1 kiwi
Açucar qb
Água

Descascar a fruta e deitar no copo da bimby. Juntar açucar a gosto, cobrir com água. 1 min. Vel. 10.

quinta-feira, 26 de fevereiro de 2009

Arroz de Pato


Ing
1 pato
1 cebola
Chouriço
Arroz
Bacon partido em cubos (opcional)
1 caldo de Galinha
1 col sopa polpa de tomate
1 col sopa azeite
1 dente de alho

Coze-se o pato em água e sal. Depois de cozido desfia-se e reserva-se a água.
Deita-se 1 cebola, 1 dente de alho e 1 pedaço de chouriço na bimby. 15 seg. vel. 5
Juntar o azeite, a polpa de tomate, o bacon e o caldo de galinha. 5 min, temp. Varoma, vel. col inversa.
Colocar a borboleta, juntar o arroz e cobrir com o caldo de cozer o pato. 15 min. temp. varoma, vel. col. inversa.
Ir verificando pelo bocal se é necessário juntar mais água.
Juntar o pato desfiado, 1 min. vel. col inversa.
Deitar o preparado num pirex cobrir com rodelas de chouriço e levar ao forno para tostar.


quarta-feira, 25 de fevereiro de 2009

Palmieres

Ing

1 placa de massa folhada rectangular

açucar

canela (opcional)

Abrir a placa de massa folhada polvilhar com açucar e canela, dobrar a extremidade de um lado até ao centro, voltar a dobrar e repetir a operação depois do lado oposto. Voltar a parte dobrada para baixo e com uma faca afiada cortar ás fatias. Dispor num tabuleiro forrado com papel vegetal ou folha de silicone e levar a forno préviamente aquecido a 200º até aloirar.

terça-feira, 24 de fevereiro de 2009

Massa gratinada com alheira




Ing
2 alheiras
Massa espiral
1 dente de alho
150gr bacon
Azeite
Leite q.b
1 pacote natas
100gr cogumelos secos
Demolhar os cogumelos em água fria.
Colocar a massa a cozer num tacho com água e sal.
Cortar o bacon em cubinhos. Picar o dente de alho para o wok, ou outro tacho largo, juntar o azeite, os cogumelos escorridos e bacon e refogar um pouco. Juntar as alheiras sem a pele, um pouco de leite, e com uma colher de pau ir desfazendo, para cozinhar, se necessário juntar mais um pouco de leite para não ficar muito seco. Rectificar os temperos e juntar a massa cozida e escorrida, envolver muito bem e deitar a mistura num pirex, deitar as natas por cima e levar a forno préviamente aquecido a 180º até gratinar.

segunda-feira, 23 de fevereiro de 2009

Esparregado de Feijão Verde

Ing
400gr Feijão verde
4 dentes de alho
1 folha de louro
1 col sobremesa de farinha
Água q.b.
Vinagre (opcional)
Azeite
Sal e Pimenta

Deitar no copo da bimby os alhos e triturar durante uns segundos.
Juntar o azeite, o feijão verde partido em pedaços, a folha de louro e um pouco de água. 15 min, temp. Varoma, vel. col. inversa
No final do tempo juntar a farinha, o vinagre, mais água (se necessário) e rectificar os temperos. 2 min, temp. 100º, vel. col. Inversa.
Retirar a folha de louro e triturar consoante o gosto. Este esparregado não ficou completamente triturado porque nós gostamos de encontrar alguns pedacinhos, quem preferir tudo triturado basta dar mais velocidade.

domingo, 22 de fevereiro de 2009

Bolachinhas Inglesas


Ing

200gr Flocos de Aveia

120gr Margarina

75 gr açucar amarelo ou mascavado

3 col sopa de mel

1 pitada de sal

Colocar a vaqueiro no copo da bimby. 3 min, temp. 90º vel. 3Juntar o açucar, o mel e o sal. 1 min, vel. 3. Juntar os flocos. vel. 4. Deitar o preparado num tabuleiro untado. A camada deve ter 1cm de espessura. Alisar a superficie e levar a cozer em forno médio 180º no centro do forno durante uns 10/15 minutos. Deixar arrefecer um pouco e cortar em rectangulos com uma faca.

sábado, 21 de fevereiro de 2009

Favas com entrecosto frito


Ing

Favas congeladas q.b.

Entrecosto

alho

vinho branco

sal

massa de pimentão q.b.

coentros, salsa e hortelã q.b. (se usar congeladas, 1 col sopa de cada uma)

1 col sobremesa banha

Tempera-se o entrecosto com massa de pimentão, alho, vinho branco. Coloca-se o entrecosto na Actifry, com a banha e programa-se 30 min, ou até ficar loirinho. Cozer as favas em água e sal. No final de cozidas, escorrer a água e juntar as ervas aromáticas picadas. Juntar a carne frita, bem como a gordura e envolver.


sexta-feira, 20 de fevereiro de 2009

Coelho estufado com alecrim


Ing
1 coelho partido aos pedaços
1 cebola cortada em meias luas
louro
massa de alho
vinho branco
água
azeite
sal (opcional)
colorau
alecrim
Tempera-se o coelho de véspera com os ingredientes acima mencionados.
Colocar a borboleta na bimby, deita-se azeite, o coelho e metade da marinada. Junta-se mais 1 copo de água e programa-se temp. Varoma, vel. col. Inversa, 35 min (se for coelho de compra não é necessário tanto tempo)
No final rectificar os temperos e servir.

quinta-feira, 19 de fevereiro de 2009

Couve salteada

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Ing
1 couve lombarda, ou coração
1 cebola
azeite
alho em pó
1 cubo knorr alho e coentros (tempero da horta)
Corta-se a couve como se fosse para juliana, e coloca-se durante uns minutos dentro de água com um pouco de vinagre.
Cortar a cebola em laminas.
Colocar num tacho (não muito fundo) a cebola, azeite e por cima a couve escorrida. Deixar cozinhar até diminuir de volume. Nao se preocupem se fizer muito volume de inicio e que pareça que a tampa não fecha. Garanto que vai reduzir para metade.
Quando já estiver reduzido, acrescentar o knorr, mexer bem até dissolver e servir.
Não se junta água nenhuma.

quarta-feira, 18 de fevereiro de 2009

Pão Caseiro Enriquecido






























Reolvi faze este pão enriquecido com os ingredientes que falei no post anterior, e fiquei muito satisfeita com o sabor do mesmo.

Ing
350ml água morna
500gr farinha Nacional preparada para pão caseiro
2 col sopa germen de trigo
2 col sopa farelo de trigo
1 col sopa de farelo de aveia


Deitar os ingredientes na cuba da máquina pela ordem indicada. Programa "pão ultra-rápido"

terça-feira, 17 de fevereiro de 2009

Farelos...

Não!! Não vou falar em galinhas...! Após alguma pesquisa sobre como podia enriquecer o pão que faço na MFP, uma vez que cá em casa o pão integral não é muito apreciado, foi-me falado nestes farelos de trigo e de aveia, que podem ser misturados no pão branco. Numa das idas ao Modelo encontrei na área de produtos naturais e resolvi comprar.
Deixo aqui uma breve descrição do que são e os beneficios para a nossa saúde.

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Farelo de Aveia
O farelo de aveia é um alimento saudável, natural e rico em fibras solúveis, chamadas ß-glucanas. É obtido por um processo mecânico que separa a película que reveste o grão de aveia. Os farelos são substâncias alimentares presentes nos grãos e cereais integrais, que quando consumidas regularmente trazem vários benefícios ao organismo, pois têm a capacidade de absorver água e aumentar de volume, o que por sua vez estimula os movimentos peristálticos dos intestinos. Também, a ingestão de fibras solúveis de aveia pode colaborar no controle das taxas de colesterol e na diminuição da taxa das LDL (Lipoproteínas de Baixa Densidade). Pode ser utilizado no preparo de vitaminas, sucos, leite, biscoitos, bolos, iogurtes, etc


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Farelo de Trigo
A fibra ou farelo de trigo é a película externa da parte comestível do grão de trigo, que não é digerida pelo organismo humano. Porém, a fibra tem uma função muito importante: ela absorve água e forma o bolo alimentar, aumentando a acção muscular dos intestinos. Uma dieta rica em fibras evita, também, altas taxas de colesterol e de açúcar no sangue. Desta forma, regulariza as funções gastrointestinais, contribuindo para o bem estar geral do organismo. Pode ser utilizada no preparo de biscoitos, pães, iogurtes, sopas, bolos, tortas, vitaminas, sucos, feijão, leite, etc, sem alterações de sabor.
Evita problemas no intestino como a diverticulite e a prisão de ventre.
Tem baixíssimo teor calórico.
Pode ser usado no tratamento da obesidade.
Um dos alimentos mais ricos em fibras.

segunda-feira, 16 de fevereiro de 2009

Nectar de Laranja, Maçã e Kiwi






































Ing
2 laranjas
2 kiwis
2 maçãs
Açucar a gosto
água q.b.
Descascar a fruta, tendo maior atenção para não deixar ir a parte branca da laranja, para não amargar. A maçã se for muito bem lavada pode ir com a casca.
Deitar os ingredientes no copo da bimby. 1 min. vel. 9







domingo, 15 de fevereiro de 2009

Bolas de Berlim

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Ing
100ml de água
570g de Farinha de Trigo
4 Ovos
100g de açúcar
150g margarina
1 saqueta de levedura
1 colher de chá (rasa) de sal (aproximadamente 5g)
PREPARAÇÃO
Coloque todos os ingredientes, rigorosamente medidos, na forma da sua máquina de pão. Seleccione o programa Massas.
No final do programa retirar a massa da máquina e formar bolinhas (atenção que esta massa cresce bastante, por isso nao podem ser muito grandes).
Deixar levedar mais um pouco e fritar em óleo pouco quente.
Rechear com creme de pasteleiro e passar por açucar.
Creme de Pasteleiro
350gr leite
4 ovos
70 gr açucar
35gr farinha custarda
Coloque todos os ingredientes no copo da bimby e programe 7 min, Temp. 90º, Vel.4

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sexta-feira, 13 de fevereiro de 2009

Como ganhar tempo na cozinha...

Muitas pessoas me perguntam como consigo ter tempo para fazer tanta coisa, apesar de chegar a casa todos os dias por volta das 19h, ter 2 filhos, marido, enfim...

Para simplificar um pouco o meu trabalho, ao fim de semana tento adiantar algumas coisas que durante a semana ja nao preciso fazer. Deixo aqui alguns exemplos:

- Comprar alfaces que cheguem para fazer as saladas durante a semana. Lava-las mto bem, ripa-las, escorrer bem e colocar num tupperware dentro do frigorifico. Durante a semana é so retirar a porção que faz falta, juntar cebola e temperar.

- Descongelar algumas peças de carne, dividir em caixas, temperar (de preferencia temperos com vinho, que é um conservante) e guardar no frigorifico. Verão que adianta muito trabalho! Quando chegar a casa é só fritar ou assar.

- Tambem se pode fazer um tacho grande de arroz branco, convem fritar primeiro, como já postado aqui. Depois de cozido pode-se guardar num tupperware no frigorifico. Este arroz serve para acompanhamento, ou para confeccionar pratos como arroz de pato e arroz de polvo. No momento de confeccionar estes pratos, basta juntar o arroz necessário, deixar apurar um pouco e servir.

quinta-feira, 12 de fevereiro de 2009

Galinha do Campo Guisada



Ing
1 galinha do campo partida em pedaços
3 tomates grandes (ou polpa de tomate)
2 cebolas
3 dentes de alho
1 folha de louro
1 cubo de caldo de galinha
azeite
sal
1 copo de vinho branco
pimenta
Deitar na panela de pressão (por ordem) o azeite, a cebola cortada ás rodelas, os alhos, o tomate, o louro, o caldo de galinha, a galinha partida em pedaços, sal, pimenta e o vinho branco. Colocar ao lume até a panela começar a deitar vapor. Quando isto acontece, deixa-se cozinhar durante 30 min.
Apagar o fogão, e quando abrir a panela rectificar os temperos.
Acompanhar com arroz branco, esparguete ou batata frita,
Dica: Para se poder abrir a panela de pressão rapidamente, sem o perigo de explodir, tira-se a panela do lume, coloca-se debaixo da torneira com a água fria aberta, ate deixar de deitar vapor. Com cuiadad retirar o pipo, e pode-se abrir

quarta-feira, 11 de fevereiro de 2009

Bacalhau da Casa

Ing
4 postas de bacalhau
3 cebolas
1 dl azeite
1 col café colorau
farinha q.b.
Puré de Batata
Passam-se as postas de bacalhau por farinha e colocam-se na actifry a fritar até aloirar.
Depois de estarem loirinhas, retiram-se e colocam-se num pirex. Reservar.
Cortam-se as cebolas em rodelas, deitam-se num tacho, junta-se o colorau e o azeite e deixa-se refogar sem queimar.
Deita-se a cebola por cima das postas do bacalhau, coloca-se o purá de batata á volta (fica bonito se for colocado com saco de pasteleiro).
Levar a forno pré aquecido a 200º até aloirar.


terça-feira, 10 de fevereiro de 2009



A Peppermint e a Susana ofereceram-me este selo bastante engraçado, um muito obrigado ás duas e um beijinho ás duas.

As regras são:

Regras:

1- Exibir a imagem do selo
2- Postar o link do blog de quem recebi o selo
3- Escolher 10 mulheres bem resolvidas e distribuir o selo
4- Avisar as escolhidas

Não vou dedicar a ninguem em esecial, mas sim a todas as pessoas que visitam este espaço.

Beijinhos

segunda-feira, 9 de fevereiro de 2009


Gostava de vos apresentar o SOS Feminino, que é um espaço que serve para ajudar todas as mulheres, no seu papel de donas-de-casa, esposas e mães.

Tenho também, a grande honra de também fazer parte deste projecto, que espero seja do vosso agrado!
Contamos puder oferecer a quem nos visita, dicas, informações, utilidades e um pouco de tudo o que faz parte do universo feminino.

Pudim de Ovos


Ing
12 ovos
250gr açucar
0,5 lt leite
casca de 1 limão
caramelo
Deitar a casca do limão (lavada e seca) no copo da bimby juntamente com o açucar. 20 seg. vel. 9 (ou até ficar em pó)
Juntar os restantes ingredientes. 1 min. vel. 4
Deitar o preparado numa forma caramelizada e levar a forno préviamente aquecido durante 40 min aproximadamente.
Deixar arrefecer completamente na forma e só depois desenformar.

domingo, 8 de fevereiro de 2009

Peitos de Frango Surpresa

Ing.
Peitos de frango
1 chouriço
150gr queijo flamengo
azeite
manteiga de alho q.b.
Deitar o chouriço e o queijo no copo da bimby. 15 seg. vel. 5-7-9. Reservar.
Abrir os peitos de frango e rechear com este preparado.
Enrolam-se e polvilha-se com um pouco de sal fino (não muito porque o chouriço já tem sal)
Colocam-se os rolinhos na actifry (sem pá), deita-se um pouco de azeite por cima e deixam-se fritar durante 25 min. No fim deste tempo, viram-se e programa-se mais 25 min.
Antes de acabar o tempo coloca-se umas nozes de manteiga de alho e coentros por cima dos rolinhos e um pouco de sumo de limão.
Acompanha-se com arroz branco, massa ou legumes estufados.

sábado, 7 de fevereiro de 2009

Xarope para a Tosse (Caseiro)


Ing
4 laranjas
250gr açucar amarelo
2 cervejas pretas
Lavar muito bem as laranjas e corta-las em 4.
Deitar as laranjas num tacho, juntar o açucar amarelo e as cervejas pretas.
Levar ao lume até ferver, e de vez em quan do vai-se mexendo e apertando as laranjas para que libertem o sumo.
Deixar ferver até obter um xarope. Quanto mais espesso estiver, melhor será o efeito.
Separar as cascas da laranja, e deitar o liquido num frasco.
Tomar várias vezes ao dia.


sexta-feira, 6 de fevereiro de 2009

Galinha Corada


Esta é uma boa opção para quando se faz uma canja. Após cozer a galinha, cozer a massa no caldo e juntar de seguida hortelã picada.
Com a galinha retira-se as peles e os ossos maiores e colocar numa frigideira com 4 ou 5 dentes de alho picadinhos e óleo. Deixar aloirar e no final deitar o sumo de 1 limão por cima.
Também se pode optar por colocar no forno, com os alhos, o óleo e o limão.

quinta-feira, 5 de fevereiro de 2009

Tarte de Queijo Fresco


Ing
1 placa de massa quebrada
6 queijos frescos pequenos (aproximadamente 350gr)
200 gr açucar
4 ovos
50 gr farinha
1 colher de chá bem cheia de canela em pó
Estende-se a massa quebrada bem fina e forra-se uma tarteira.
Coloca-se os queijos frescos no copo da bimby. 30 seg. vel. 5
Juntar os restantes ingredientes. 1 min. vel. 4
Deitar o recheio na tarteira e levar a forno pré aquecido a 180º até ficar cozida. Verificar com um palito.

quarta-feira, 4 de fevereiro de 2009

Tarte de Amendoa e Natas



Ing
1 placa de massa quebrada
150gr amendoa
2 pacotes de natas
1/2 lata de leite condensado

Forrar uma forma de tarte com a massa quebrada.
Colocar as amêndas no copo da bimby e triturar até ficar em pó.
Juntar as natas e o leite condensado. 30 seg. vel. 4
Deitar o preparado na forma e levar a forno pré aquecido a 180º até aloirar.
Deixar arrefecer completamente na forma antes de desenformar.

Esta receita foi retirada da revista "Receitas de Sucesso" - nº 356 e adaptada por mim á Bimby





segunda-feira, 2 de fevereiro de 2009

Mais um miminho...


Recebi este miminho da Isabel e da Bimbygirl, a quem desde ja agradeço com um grande beijinho.

Eis as regras:
1 - Exibir a imagem do selo "Olha Que Blog Maneiro"
2 - Postar o link do blog que te indicou
3 - Indicar 10 blogs de sua preferência
4 - Avisar os indicados
5 - Publicar essas regras
6 - Conferir se os blogs indicados repassaram o selo junto às regras
7 -Enviar sua foto ou de um(a) amigo(a) para , olhaqueblogmaneiro@gmail.com. juntamente com os 10 links dos blogs indicados para verificação.
8 - A caricatura só vale se as regras acima forem seguidas.

Os blogues escolhidos foram:

Estufado de Soja

Ing
150gr Soja
1 dl azeite
1 cebola grande
6 dentes de alho
1 folha de louro
1 lata pequena de tomate em calda (ou polpa)
Coentros, Salsa e Hortelã
Mistura de Pimentas
1 caldo de Legumes Diet
Demolhar a soja.
Picar a cebola e os alhos. Refogar juntamente com o louro, o azeite e o tomate. Juntar um pouco de água e o caldo de legumes. Deixar apurar.
Quando já estiver bem apurado, juntar a soja e deixar cozinhar.
No final temperar com a mistura de pimentas (moido na altura) e juntar os coentros, salsa e hortelã picadinhos. Envolver e deixar tomar gosto. Neste caso o sal do caldo de legumes foi suficiente, por isso nao pusemos mais sal nenhum.
Acompanhar com arroz integral cozido em agua e sal, e uma salada verde

domingo, 1 de fevereiro de 2009

Frango á Maricas


Há ja muito tempo que ouvia falar neste frango, mas nunca tinha feito. A verdade é que é deveras delicioso! Uma receita a repetir muitas e muitas vezes.

Ing.
1 frango inteiro
1 limão
1 caldo knorr de galinha
sal
colorau
alho em pó

Barrar o frango com sal, colorau e alho em pó.
Picar um limão todo com um garfo. Colocar 1 cubo de knorr dentro do frango, um pouco de alho em pó e o limão picado.
Levar ao forno até estar tostadinho.
Servir com arroz de manteiga e salada

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