"A cozinha é o mundo mais fascinante da casa, o mais coletivo. Um espaço que reúne sobrevivência, prazer, refinamento e civilização." (Nélida Piñon)


terça-feira, 7 de abril de 2009

Bola de Carnes



Ing
Fiambre fatiado
Bacon fatiado
Chourição fatiado
100ml de água
570g de Farinha de Trigo
4 Ovos
1 col chá de sal
120g oleo
30g de azeite
1 colher de chá de levedura (aproximadamente 3.5g)

Coloque todos os ingredientes (á excepção das carnes), rigorosamente medidos, na forma da sua máquina de pão. Seleccione o programa Massas. Inicie o programa.
No final retirar a massa e dividir em 3 partes ou mais, retirar também a pá da máquina.
Colocar 1 parte da massa na cuba da máquina, colocar por cima fatias de fiambre, bacon e chourição, outra parte de massa e assim sucessivamente. A ultima camada é de massa.
Colocar a cuba na mfp e seleccionar o programa Cozer.
Se no final não estiver bem cozido, voltar a repetir o programa de cozer até estar bom.

segunda-feira, 6 de abril de 2009

Tomates Recheados



Ing
1 Embalagem de legumes congelados (para salada russa)
1 lata de Atum
6 tomates (não muito maduros)
Maionese q.b.

Cozer os legumes em água e sal. Escorrer e deixar arrefecer completamente.
Enquanto isso cortar a parte de cima do tomate, de modo a formar uma tampa, e com uma colher de chá retirar cuidadosamente o miolo.
Cortar o miolo do tomate em pedacinhos, e juntar aos legumes cozidos.
Escorrer a lata de atum, juntar a mistura dos legumes, adicionar a maionese e envolver muito bem.
Com uma colher, encher os tomates, colocar a tampa e colocar numa travessa ou prato de servir.
Servir bem fresco.


quinta-feira, 2 de abril de 2009

Coelho Frito



Este coelho é muito apreciado cá em casa, e várias vezes o faço. Esta semana saiu mais uma receita de coelho, que já tinha sido postada aqui.

quarta-feira, 1 de abril de 2009

Courgetes Estufadas



Ing
3 courgetes
1 cebola
1 dente de alho
2 colheres de sopa de azeite
2 col sopa de água
sal q.b.

Lavar bem as courgetes, retirar parte da casca, cortar em rodelas para um tacho que seja baixo. Juntar a cebola picada, o alho, azeite e a água.
Temperar com sal, envolver um pouco e colocar em lume brando até estufar.
Quando estiverem macias apagar o fogão e servir.

São um otimo acompanhamento para carnes estufadas, assados nos forno, ou fritos.

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